Det var Balle Clorin i Harald Heide Steen’s skikkelse som i 1969 gjorde seg til konsulent og talsmann for "Supperådet", og som formulert slagordene "Suppe er sundt, året rundt" og "Suppen i sentrum". Men midt i harselasen med byråkrati og konsulentvesen i sin alminnelighet, trakk han kanskje også linjene bakover til opphavsmannens egen oppvekst, da "Svenska Norgehjälpens bespisninger" 1942-1945 sørget for at barn og eldre i Norge fikk et kjærkomment næringstilskudd i form av suppe.

Suppebespisningen var ved siden av utdeling av klær og kontantstøtte, viktige elementer i en betydelig hjelpevirksomhet, som også førte til bygging av flere barnesykehus i Norge.

Arkivsaker som forteller om virksomheten til Svenska Norgehjälpen er å finne i Riksarkivet som PA 1007 Nasjonalhjelpen til de skadelidte distrikter/frihetskampens ofre. Fra eske 3 (Daad Saksarkiv IV) har vi fått kopier av oppskrifter som ligger i mappen "Bespisninger, Oppskrifter, Prøver".

Materialet er etter søknad til Riksarkivaren unntatt fra taushetsplikt, og vi kan derfor nå presentere oppskrifter på ekte "svenskesuppe". Også i en tid med overernæring skulle dette representere et godt alternativ.

Oppskriften, som er datert 15. august 1944, er stilt redaksjonen til rådighet av Ole Kristian Fangan:
 

1. Ertesuppe med poteter.

(1 porsjon a ½ liter.) ca. 5 dl vann

50 g erter (helst en del splitterter) 50 g kjøtt

125 g potetterninger 4 g salt

Vask ertene godt. Legg dem i ½ liter kaldt vann (kokevannet) ca. ½ døgn. Kok suppen over svak varme og under tettsluttende lokk ca. 2 ½ time til ertene er møre. Vask, skrell og skjær potetene i små terninger. Ha dem i ertesuppen ½-3/4 time før suppen skal være ferdig. (Ta omsyn til potetslaget og terningenes størrelse.) Salt suppen. Skjær kjøttet opp og ha det i. Gi suppen er kort oppkok.
 

2. Betasuppe.

(1 porsjon a ½ liter) 7 ½ g tørkede grønnsaker

20 g bygg-gryn 50 g kjøtt

10 g havregryn ca. 5 dl vann

20 g erter 4 g salt
 

Vask bygg-grynene, ertene og grønnsakene ekstra godt. (Grønnsakene må som regel vaskes i flere vann.) Legg ertene, bygg-grynene, havregrynene og grønnsakene i ½ liter kaldt vann (kokevannet) ca. ½ døgn.

Kok suppen over svak varme og under tettsluttende lokk ca. 3 timer til ertene og grynene er møre. Salt suppen. Skjær opp kjøttet og ha det i. Gi suppen et kort oppkok.
 

3. Havresuppe.

(1 porsjon a ½ liter.) 25 g sukret tørrmelk (10 g sukker, 15 g tørrmelk)

ca. 4 ½ dl vann litt salt

25 g havregryn

Legg grynene i kaldt vann (kokevannet) ca. ½ døgn. Kok suppen over svak varme og under tettsluttende lokk. Sett til melkepulveret (som må være fritt for klumper) når suppen måler ca. 60° C.

Visp godt. Kok suppen ca. 15 minutter. Salt meget forsiktig når suppen er ferdig.
 

Melkepulveret (tørrmelken).

Vær merksam på følgende:

Oppbevar melkepulveret på et tørt, litt kjølig sted. Sikt det helst før bruk. Melkepulveret løses best i vann som holder ca. 60° C.

Bruk helst tillagingsmåte som i oppskriften for havresuppe. Støter denne på tekniske vansker, kan en røre ut melkepulveret i varmt vann (ca. 60° C) og tilsette melken i suppen under kokingen.

Del i så fall kokevannet til bløtning av grynene og utrøring av melken.